午后的水果蛋糕
 
                                                    文&制作/爱可烘焙工坊    摄影/利缶摄影工作室场地

      妈咪们不妨在周末花几个小时，亲手制作一个水果蛋糕。作为下午茶甜点，水果的鲜甜、蛋糕的松软、鲜奶的绵密，再配上一杯香浓的红茶，分享的那个时刻，一切将被幸福温暖包围。
 
材料：
       
蛋糕部分：鸡蛋3个；砂糖（15g+40g）；水25g；色拉油25g；低筋面粉45g；塔塔粉2g；盐1g
     
奶油&装饰部分：淡奶油250g；糖粉25g；猕猴桃 适量；草莓 适量

制作过程：
    
●蛋糕
1， 水、色拉油、15g砂糖、盐搅成糊状；

2， 在搅拌成的糊中筛入面粉，轻轻搅成均匀面糊；

3， 将3个蛋黄加入面糊中拌匀；

4， 另取一个容器，将蛋白、40g砂糖以及塔塔粉打发至勾状蛋白糊；

5， 将3/1的蛋白糊与之前的面糊混合均匀；

6， 将面糊与剩余的3/2蛋白糊混合均匀；

7， 倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱，150度，烤40分钟。

超常秘籍：在制作面糊的过程中，搅拌动作要轻柔，这样可以保持面糊中的空气，烤出来的蛋糕才松软。

●奶油
淡奶油与糖粉一起打发即可；
   
●装饰
1， 将烤好的蛋糕取出，冷却后均匀片成两片；

2， 先放上一层蛋糕作为底部，均匀铺上一层奶油，放上一些切成丁状的猕猴桃；

3， 放上另外一层蛋糕，用奶油覆盖，抹平；

4， 用草莓以及奶油装饰。


超常秘籍：
蛋糕取出前，可先用牙签扎一下，如果牙签上没有黏有面糊，就说明蛋糕已经烤透，可以取出了。
蛋糕在切片以及抹奶油的时候，记住要一边转动蛋糕，一边进行动作，这样出来的形状才好看。
蛋糕中使用的水果以及装饰的方法，可以根据你的喜好和创意调整。